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特色糟味 点石成金的夏日美食

发布时间:2014-11-6 13:53作者:admin 阅读:206 评论: 1

内容简介:蔬菜中,第一美味便是糟毛豆,这是夏季最妙的下酒小菜。下泡饭、配粥也是相当适宜。而茭白、花生之类,也是寻常的入糟之物。至于鱼虾蟹贝,亦适合入糟,因为糟香味和鱼虾鲜味非常匹配,吃上去咸鲜味浓,充满回味。

糟味之所以深入人心,首先在于它制法简单。一般上海人家,几乎都能做糟货。而糟货最便捷的吃法,便是买回现成的

糟卤自制。当然,糟卤要买质量有保证的,比如说宝鼎、老大同之类。所谓糟卤,是指在陈糟中提取了糟汁,放入各色香料

和调味料调和而成的卤汁。所以,只要将家中所有熟制小菜浸入糟卤,待入味后即可食用,这便是熟糟。和调味料调和而成的卤汁。所以,只要将家中所有熟制小菜浸入糟卤,待入味后即可食用,这便是熟糟。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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引用 admin 2014-11-7 16:41
该说点什么好呢

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